Chả giò ram bắp chay – Món ngon giòn rụm đậm đà hương vị Việt

Chả giò ram bắp là một trong những món ăn dân dã được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Nam Bộ. Món ăn gây ấn tượng với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân làm từ bắp non ngọt dịu kết hợp cùng các loại rau củ tươi ngon, mang đến hương vị hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm chả giò ram bắp tại nhà thơm ngon, giòn tan, kèm theo những gợi ý món ăn kèm hấp dẫn. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Giới thiệu về món chả giò ram bắp

Chả giò ram bắp là một món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Trung và miền Nam. Món ăn nổi bật với lớp vỏ bánh tráng vàng giòn, bao bọc bên trong là nhân bắp non ngọt mát kết hợp cùng các loại rau củ như cà rốt, nấm mèo, hành lá… tạo nên hương vị hài hòa, thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn.

Không giống như các loại chả giò có nhân thịt hoặc hải sản, chả giò ram bắp mang đến một trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng, thích hợp cho cả người ăn chay hoặc những ai muốn đổi vị với món ăn ít dầu mỡ nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon đặc trưng. Bên cạnh đó, món chả giò này cũng dễ chế biến, có thể làm tại nhà hoặc dùng trong các bữa tiệc, liên hoan, góp phần làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Nhờ hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao từ bắp non giàu vitamin, chất xơ, món chả giò ram bắp ngày càng được nhiều người yêu thích và săn lùng. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo để bạn vừa thưởng thức món ăn ngon, vừa đảm bảo sức khỏe.

Nguyên liệu làm chả giò ram bắp

Để làm nên món chả giò ram bắp thơm ngon, giòn rụm, yếu tố quan trọng đầu tiên chính là nguyên liệu phải tươi sạch, đảm bảo chất lượng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết bạn cần chuẩn bị:

• Bắp non (bắp ngọt): 3 – 4 trái bắp non, tách hạt để làm nhân chính. Nên chọn bắp ngọt tươi, không bị lép hạt hoặc già.
• Cà rốt: 1 củ vừa, gọt vỏ và bào sợi hoặc thái nhỏ.
• Nấm mèo khô: 10 – 15g, ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ để tạo độ giòn và thơm.
• Hành lá: 2 – 3 cây, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt (tuỳ chọn), nước tương (đối với món chay).
• Bánh tráng cuốn: 1 gói, chọn loại bánh tráng mềm, dai vừa phải để cuốn dễ và chiên không bị vỡ.
• Dầu ăn: Dầu thực vật để chiên chả giò.
  

Cách làm chả giò ram bắp ngon, giòn rụm

Chả giò ram bắp với lớp vỏ giòn rụm và nhân bắp ngọt thơm là món ăn hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và các bước chuẩn bị nhanh gọn, bạn có thể làm ngay món chả giò hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu để giữ được vị ngọt và mùi thơm tự nhiên của bắp non cùng các nguyên liệu khác. Hãy bắt đầu với những bước chuẩn bị đơn giản sau đây.

• Bắp non: Tách hạt bắp, rửa sạch, nếu muốn nhân mịn hơn bạn có thể dùng dao băm nhỏ hoặc bào hạt bắp.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ hoặc bào sợi.
• Nấm mèo: Ngâm nấm mèo khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
• Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ.

Sau khi sơ chế, bạn trộn đều bắp, cà rốt, nấm mèo và hành lá trong một tô lớn. Nêm thêm muối, tiêu, đường và nước tương (nếu làm chay) rồi trộn đều để các gia vị thấm đều vào nguyên liệu. Nên nếm thử để điều chỉnh cho vừa miệng, tránh nêm quá mặn vì bắp đã có vị ngọt tự nhiên.

Cuốn chả giò đúng kỹ thuật

• Chuẩn bị một chiếc đĩa hoặc khay sạch, trải bánh tráng lên mặt phẳng.
• Cho một lượng nhân vừa phải vào gần mép dưới của bánh tráng (khoảng 2 – 3 muỗng canh).
• Gập hai mép bên vào trong, sau đó cuốn chặt từ dưới lên trên để tạo thành cuộn chả giò chắc chắn. Lưu ý không cuốn quá chặt vì khi chiên nhân sẽ nở ra, dễ làm vỡ bánh tráng; cũng không cuốn quá lỏng làm nhân rơi ra.
• Đặt chả giò lên khay, xếp lần lượt cho đến khi hết nhân.

Chiên chả giò bằng chảo hoặc nồi chiên dầu

Để chả giò có lớp vỏ giòn rụm, vàng đều và không bị ngấm nhiều dầu, bạn hãy làm theo các bước chiên chả giò sau:

• Đun nóng dầu đến khoảng 170-180 độ C, dầu đủ nóng sẽ giúp chả giò chín đều và giòn ngon.
• Thả từng cuộn chả giò vào dầu, chiên ngập dầu. Không nên cho quá nhiều chả giò cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
• Chiên trong 6 – 8 phút đến khi vỏ ngoài vàng giòn, nổi bọt nhỏ li ti thì vớt ra.
• Đặt chả giò lên giấy thấm dầu để ráo mỡ trước khi thưởng thức.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu, để giúp giảm dầu mỡ nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon của chả giò:

• Xếp chả giò lên rổ chiên, không để chồng lên nhau để khí nóng lưu thông đều.
• Cài đặt nhiệt độ 180 độ C.
• Chiên trong 10 – 12 phút, giữa chừng lật mặt để chả giò chín vàng đều và giòn hơn.

Chả giò ram bắp ăn với gì ngon?

Chả giò ram bắp giòn rụm, thơm ngon khi ăn kèm với những món phụ hợp sẽ càng tăng vị hấp dẫn và cân bằng hương vị. Dưới đây là một số gợi ý phổ biến để bạn thưởng thức món ăn này trọn vị:

• Nước chấm chua ngọt: Đây là lựa chọn không thể thiếu, giúp làm tăng vị đậm đà và kích thích vị giác. Nước chấm thường gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt tươi.
• Rau sống tươi xanh: Các loại rau như xà lách, rau thơm (húng quế, ngò gai), rau diếp cá, rau mùi,… giúp làm dịu vị béo và tạo cảm giác tươi mát khi ăn.
• Bún tươi: Kết hợp chả giò với bún tạo nên món ăn đầy đủ dinh dưỡng, vừa ngon miệng lại dễ ăn.
• Dưa góp: Dưa leo, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua ngọt giúp tăng thêm vị giòn ngon và giảm cảm giác ngán.
• Tương ớt hoặc sốt mayonnaise: Nếu bạn thích vị cay hoặc béo, đây sẽ là lựa chọn chấm rất hợp với chả giò.

Mua chả giò chay tại Việt Long Food

Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc chưa tự tin với công đoạn làm chả giò ram bắp tại nhà, lựa chọn mua sản phẩm chả giò chay làm sẵn từ Việt Long Food là giải pháp hoàn hảo.

• Nguyên liệu sạch, thuần chay: Sản phẩm được làm từ bắp ngọt, đậu xanh, khoai môn, cà rốt, nấm đông cô, nấm mèo và các loại rau củ tươi sạch, đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe.
• Tiện lợi: Sản phẩm được đóng gói hút chân không, bảo quản đông lạnh, giúp bạn dễ dàng sử dụng bất cứ khi nào chỉ cần chiên hoặc làm nóng mà không cần sơ chế.
• Chất lượng và vệ sinh: Được sản xuất trong nhà máy đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, quy trình kiểm soát nghiêm ngặt.
• Hương vị thơm ngon: Giữ được vị ngọt tự nhiên của bắp và các loại rau củ, đảm bảo độ giòn tan và thơm ngon như làm thủ công.
• Giá cả hợp lý: So với việc chuẩn bị nguyên liệu và công sức làm tại nhà, sản phẩm của Việt Long Food giúp tiết kiệm thời gian và chi phí hợp lý.

Bạn có thể dễ dàng đặt mua các loại chả giò chay trực tiếp trên website chính thức của Việt Long Food với dịch vụ giao hàng nhanh chóng, tiện lợi.

Kết luận

Chả giò ram bắp là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn với vị giòn tan của bánh tráng, ngọt mềm của bắp cùng hương thơm của rau củ. Món ăn này phù hợp làm món chính, món ăn nhẹ hoặc khai vị cho mọi dịp, dễ biến tấu theo sở thích chay hay mặn. Nếu bạn yêu thích sự tiện lợi mà vẫn đảm bảo chất lượng, đừng bỏ qua thực phẩm chế biến sẵn của Việt Long Food – giải pháp hoàn hảo giúp bạn thưởng thức món ngon chuẩn vị mà không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.