Nếu bạn đang muốn tìm một món chay dễ làm nhưng vẫn đủ hấp dẫn để “ghi điểm” trong bữa cơm gia đình, thì chả giò chay khoai môn là lựa chọn không thể bỏ qua. Với lớp vỏ vàng giòn, phần nhân mềm bùi từ khoai môn, đậu xanh, nấm và miến, món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn giàu dinh dưỡng và rất hợp khẩu vị người Việt.
Không cần kỹ thuật cầu kỳ hay nguyên liệu đắt đỏ, chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chả giò chay thơm ngon ngay tại nhà. Cùng Việt Long Food khám phá cách làm chả giò chay khoai môn chi tiết dưới đây để có ngay món ăn chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn nhé!
Giới thiệu về chả giò chay khoai môn
Chả giò chay khoai môn là một trong các loại chả giò được yêu thích nhờ hương vị béo bùi, thanh nhẹ và cách chế biến đơn giản. Nhân chả được làm từ khoai môn bào sợi, đậu xanh, miến, nấm mèo và cà rốt, hòa quyện tạo nên vị ngọt tự nhiên cùng độ giòn hấp dẫn. Tất cả được cuốn trong lớp bánh tráng mỏng, chiên vàng giòn rụm, làm cho món ăn trở nên bắt mắt và đậm đà, xứng đáng là một trong các loại chả giò chay được ưa chuộng nhất.
Không chỉ phù hợp cho bữa cơm chay hằng ngày, chả giò khoai môn còn xuất hiện nhiều trong các dịp lễ, tiệc chay hay mâm cỗ truyền thống, nhờ sự tiện lợi, đẹp mắt và dễ ăn. Đây cũng là món ăn lý tưởng cho những ai muốn ăn chay thanh đạm mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và ngon miệng.
Nguyên liệu làm chả giò chay khoai môn
Để làm món chả giò chay khoai môn giòn rụm, bùi thơm và đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- 200g khoai môn (bào sợi hoặc cắt hạt lựu)
- 100g đậu xanh đã đãi vỏ (ngâm, hấp chín, tán nhuyễn)
- 1 củ cà rốt (bào sợi)
- 20g nấm mèo khô (ngâm nở, cắt nhỏ)
- 30g miến khô (ngâm mềm, cắt khúc)
- Bánh tráng cuốn chả giò
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương hoặc nước mắm chay
- Dầu ăn để chiên
Mẹo nhỏ: Ngâm khoai môn trong nước muối loãng sau khi gọt vỏ để tránh ngứa tay. Nhân chả giò nên khô ráo để không làm mềm bánh tráng khi cuốn.
Cách làm chả giò chay khoai môn giòn ngon
Để làm chả giò chay khoai môn vừa bùi thơm bên trong, vừa giòn rụm bên ngoài, bạn cần thực hiện tuần tự các bước dưới đây. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ dễ dàng thành công ngay từ lần đầu.
Sơ chế nguyên liệu
Bước sơ chế nguyên liệu là nền tảng quan trọng giúp chả giò không chỉ ngon mà còn giữ được độ giòn khi chiên.
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng để đậu mềm, sau đó hấp chín và tán nhuyễn.
- Gọt vỏ khoai môn và cà rốt, sau đó bào hoặc cắt sợi nhỏ. Để tránh ngứa tay khi làm khoai môn, bạn có thể ngâm khoai trong nước muối loãng sau khi gọt vỏ.
- Ngâm nấm mèo và miến khô trong nước ấm cho mềm, rồi thái nhỏ vừa ăn.
Lưu ý, sau khi sơ chế xong, hãy để nguyên liệu thật ráo nước để nhân chả giò không bị ướt, tránh làm mềm bánh tráng khi cuốn và chiên.
Trộn nhân chả giò
Sau khi các nguyên liệu đã ráo nước, bạn cho tất cả vào một tô lớn:
- Đậu xanh đã tán nhuyễn, khoai môn, cà rốt, nấm mèo và miến.
- Nêm gia vị gồm muối, đường, tiêu, nước tương hoặc nước mắm chay sao cho vừa ăn.
Dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện, đồng thời giữ được độ kết dính vừa phải. Nhân quá ướt sẽ khiến chả giò khó cuốn và dễ bị bung khi chiên.
Cuốn chả giò
Kỹ thuật cuốn chả giò cũng rất quan trọng để thành phẩm đẹp mắt và không bị vỡ trong lúc chiên:
- Trải bánh tráng lên mặt phẳng sạch, nếu bánh khô có thể làm ẩm nhẹ bằng khăn ướt.
- Múc một lượng nhân vừa đủ, đặt gần mép bánh.
- Gập hai mép bên vào trong rồi cuộn chặt tay từ dưới lên trên.
- Dùng một chút nước lọc hoặc bột mì pha loãng để dán mép bánh, giúp chả giò không bị bung khi chiên.
Tránh cuốn quá lỏng hoặc quá chặt để giữ được hình dạng và không làm nhân rơi ra khi chiên.
Chiên chả giò giòn ngon
Cuối cùng là bước chiên chả giò:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa, lượng dầu đủ để ngập ít nhất một nửa cuốn chả.
- Thả từng cuốn chả giò vào chiên đến khi vàng đều, giòn rụm. Tránh lật quá nhiều khiến lớp vỏ bị rách.
- Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Mẹo nhỏ: Chiên chả giò hai lần sẽ giúp giữ được độ giòn lâu hơn. Lần đầu chiên sơ qua cho chín tới, để nguội rồi chiên lại nhanh ở nhiệt độ cao trước khi thưởng thức.
Cách thưởng thức chả giò chay khoai môn
Chả giò chay khoai môn sẽ ngon và trọn vị hơn khi bạn thưởng thức cùng một số món ăn kèm và nước chấm phù hợp. Dưới đây là gợi ý giúp bạn có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất:
- Rau sống tươi ngon: Bạn có thể dùng kèm các loại rau như xà lách, húng quế, dưa leo hoặc rau thơm theo sở thích. Rau sống sẽ giúp cân bằng vị béo của chả giò, mang lại cảm giác tươi mát, dễ ăn hơn.
- Bún tươi hoặc cơm nóng: Chả giò chay ăn cùng bún hoặc cơm trắng nóng hổi là một bữa ăn hoàn chỉnh, vừa ngon vừa đủ chất.
- Nước chấm chay: Nước chấm là “linh hồn” của món chả giò. Bạn có thể pha nước chấm chua ngọt chay hoặc dùng nước tương pha cùng tỏi, ớt để tăng hương vị đậm đà, kích thích vị giác.
Chả giò chay khoai môn rất thích hợp để dùng trong các bữa cơm hằng ngày, các bữa tiệc chay thanh đạm hay làm món khai vị hấp dẫn cho những dịp đặc biệt.
Cách bảo quản chả giò chay khoai môn
Để giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng của chả giò chay khoai môn, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách như sau:
- Chả giò sống (chưa chiên): Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, dùng được trong khoảng 1–2 tuần. Khi cần sử dụng, bạn có thể chiên trực tiếp mà không cần rã đông, giúp giữ được độ giòn và ngon của chả giò.
- Chả giò đã chiên: Sau khi chiên, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn, hâm nóng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để giữ lại độ giòn và tránh bị mềm.
- Nhân chả giò: Nếu còn dư nhân chưa cuốn, bạn nên cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát và sử dụng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Mua chả giò chay đông lạnh tại Việt Long Food
Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, việc chuẩn bị những bữa ăn chay thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng đôi khi trở nên khó khăn. Hiểu được điều đó, Việt Long Food mang đến sản phẩm chả giò chay đông lạnh chất lượng cao – giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon như tự làm tại nhà.
Tại sao nên chọn chả giò chay đông lạnh của Việt Long Food?
- Nguyên liệu tươi sạch, an toàn: Sản phẩm được làm từ đậu xanh, khoai môn, nấm mèo và các nguyên liệu chay tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu độc hại.
- Quy trình sản xuất hiện đại: Được sản xuất trên dây chuyền khép kín, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tiện lợi và dễ sử dụng: Chả giò đông lạnh giúp bạn nhanh chóng có món ăn chay giòn ngon mà không cần mất nhiều thời gian chuẩn bị.
- Giữ nguyên hương vị và độ giòn: Nhờ công nghệ đông lạnh tiên tiến, sản phẩm giữ được độ giòn lâu, không bị nhũn hay ngấm dầu sau khi chiên.
- Phù hợp cho nhiều dịp: Dùng trong bữa cơm gia đình, tiệc chay hay nhà hàng đều rất tiện lợi và nhanh chóng.
-
Chả Giò Chay36.720 ₫
Bạn có thể dễ dàng đặt mua thức ăn đông lạnh của Việt Long Food qua website chính thức hoặc liên hệ trực tiếp để được tư vấn và giao hàng tận nơi nhanh chóng.
Kết luận
Chả giò chay khoai môn là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị khó quên. Dù bạn là người ăn chay trường hay chỉ muốn đổi vị bữa cơm, món ăn này đều xứng đáng có mặt trong thực đơn của bạn. Nếu không có nhiều thời gian để tự chuẩn bị, thức ăn chế biến sẵn từ Việt Long Food cũng là một giải pháp tiện lợi, ngon miệng và an toàn. Hãy thử làm hoặc trải nghiệm ngay hôm nay để cảm nhận!
Xem thêm: Chả giò chay bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không?
