Chả giò chay khoai môn đậu xanh là món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ai đang tìm kiếm món chay thanh đạm mà vẫn đậm đà hương vị. Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo bùi của đậu xanh và độ mềm thơm của khoai môn được bao bọc trong lớp vỏ bánh tráng giòn rụm chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả giò chay khoai môn đậu xanh chuẩn vị, chi tiết từng bước để bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Giới thiệu về chả giò chay khoai môn đậu xanh
Chả giò chay khoai môn đậu xanh là một biến tấu hấp dẫn của món chả giò truyền thống, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa đậu xanh bùi béo, khoai môn thơm ngọt và các loại rau củ như cà rốt, nấm mèo không chỉ tạo nên nhân chả giò đậm đà mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Với lớp vỏ bánh tráng giòn rụm bên ngoài, phần nhân mềm mại bên trong, món chả giò này phù hợp cho cả người ăn chay lẫn những ai muốn giảm khẩu phần thịt trong bữa ăn. Dù được dùng trong bữa cơm hằng ngày hay các dịp lễ chay, chả giò đậu xanh khoai môn đều mang lại cảm giác ngon miệng và dễ ăn.
Đặc biệt, cách làm chả giò khoai môn đậu xanh cũng rất đơn giản – chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu quen thuộc là bạn có thể tự tay làm ra những cuốn chả giò thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu làm chả giò chay khoai môn đậu xanh
Để chuẩn bị món chả giò chay khoai môn đậu xanh thơm ngon, bạn cần các nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm dưới đây:
- 200g đậu xanh đã đãi vỏ
- 150g khoai môn (bào sợi hoặc cắt hạt lựu nhỏ)
- 1 củ cà rốt (bào sợi)
- 20g nấm mèo khô (ngâm nước, thái nhỏ)
- 30g miến khô (ngâm nước, cắt khúc nhỏ)
- Bánh tráng cuốn chả giò
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương hoặc nước mắm chay
- Dầu ăn để chiên
Mẹo nhỏ: Khi sơ chế khoai môn, bạn nên đeo găng tay hoặc ngâm khoai trong nước muối loãng để tránh bị ngứa do nhựa khoai. Đậu xanh nên ngâm mềm và hấp chín để dễ tán nhuyễn, giúp nhân mịn và ngon hơn.
Cách làm chả giò chay khoai môn đậu xanhgiòn ngon
Món chả giò chay đậu xanh khoai môn không quá phức tạp để thực hiện, nhưng cần chút tỉ mỉ ở khâu sơ chế và chiên để đảm bảo hương vị và độ giòn hấp dẫn. Dưới đây là cách làm chả giò đậu xanh khoai môn chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà:
Sơ chế nguyên liệu
Đây là bước quan trọng giúp món chả giò có phần nhân mềm mịn, thấm vị:
- Đậu xanh: Ngâm trong nước từ 2–3 giờ cho mềm. Sau đó hấp chín và tán nhuyễn bằng muỗng hoặc máy xay.
- Nấm mèo và miến: Ngâm nước riêng cho mềm, sau đó thái nhỏ.
- Cà rốt và khoai môn: Bào sợi hoặc cắt nhỏ tùy sở thích.
Khi đã chuẩn bị xong, cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, thêm gia vị gồm: muối, tiêu, đường, nước tương (hoặc nước mắm chay) và trộn đều tay.
Trộn nhân chả giò
Khi các nguyên liệu đã được sơ chế, bạn tiến hành trộn nhân – bước quan trọng quyết định độ thơm ngon của món ăn:
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn: đậu xanh nhuyễn, khoai môn, cà rốt, nấm mèo, miến.
- Nêm: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ít tiêu xay và 1–2 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm chay).
- Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, có độ kết dính vừa phải và không bị quá ướt.
Cuốn chả giò đẹp và chắc tay
Khâu cuốn cần thực hiện khéo léo để đảm bảo chả giò đẹp mắt, không bị bung khi chiên:
- Trải bánh tráng lên mặt phẳng sạch.
- Múc một lượng nhân vừa đủ, đặt lên mép dưới của bánh.
- Gập hai mép hai bên vào trong, sau đó cuộn chặt tay đến hết.
- Dùng một ít nước hoặc hỗn hợp bột mì pha loãng để dán kín mép bánh tráng.
Lưu ý: Không cuốn quá chặt hoặc quá lỏng. Cuốn chặt tay giúp chả không bị bung, nhưng quá chặt dễ làm nứt vỏ khi chiên.
Chiên chả giò giòn lâu, không ngấm dầu
Bước chiên đúng kỹ thuật sẽ giúp chả giò vàng đều, giòn lâu và không ngấm dầu nhiều.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu với lửa vừa, dầu ngập khoảng nửa cuốn chả giò.
- Thả từng cuốn vào chiên cho đến khi vàng giòn đều các mặt, hạn chế lật nhiều lần để bánh không bị bung.
- Vớt chả giò ra giấy thấm dầu hoặc giá cho ráo dầu.
Mẹo giúp chả giò giòn lâu: Chiên chả giò hai lần — lần đầu chiên sơ ở nhiệt độ vừa, để nguội; lần hai chiên nhanh ở nhiệt cao trước khi thưởng thức.
Cách thưởng thức chả giò chay khoai môn đậu xanh
Chả giò khoai môn đậu xanh giòn rụm ăn kèm với nhiều loại rau sống và nước chấm thơm ngon sẽ giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và trọn vị hơn.
- Dùng kèm rau sống: Các loại rau như xà lách, rau thơm, rau mùi, bạc hà sẽ tạo cảm giác tươi mát, cân bằng vị béo ngậy của chả giò.
- Nước chấm: Pha nước mắm chay chua ngọt hoặc tương ớt để chấm chả giò giúp tăng hương vị, kích thích vị giác. Ngoài ra, bạn có thể dùng tương đậu nành hoặc nước sốt me chua ngọt cũng rất hợp.
- Ăn cùng bún hoặc cơm: Chả giò chay cũng rất thích hợp để ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng, tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, đầy đủ dinh dưỡng.
- Dùng khi còn nóng: Các loại chả giò ngon nhất là khi còn nóng giòn. Hãy thưởng thức ngay sau khi chiên để cảm nhận rõ lớp vỏ giòn tan và phần nhân thơm bùi bên trong.
Cách bảo quản chả giò chay khoai môn đậu xanh
Để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon của chả giò chay khoai môn đậu xanh, bạn cần bảo quản chả giò đúng cách ngay sau khi chế biến hoặc mua về:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu chưa chiên, bạn nên bọc kín từng cuốn chả giò bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1–2 ngày.
- Bảo quản sau khi chiên: Để chả giò nguội hoàn toàn, rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip, cất trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 ngày để giữ độ giòn và tránh bị ỉu.
- Bảo quản đông lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để chả giò chưa chiên hoặc đã chiên vào hộp kín, cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khi dùng, rã đông tự nhiên rồi chiên lại hoặc nướng trong lò nướng để chả giò giòn ngon như mới.
Lưu ý: Tránh để chả giò ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ làm mất độ giòn và nhanh hỏng.
Mua chả giò chay đông lạnh tại Việt Long Food
Cuộc sống bận rộn khiến nhiều người không có đủ thời gian chuẩn bị những bữa ăn chay cầu kỳ, nhưng vẫn muốn thưởng thức món chay ngon, bổ dưỡng và an toàn. Hiểu được nhu cầu đó, Việt Long Food mang đến giải pháp chả giò chay đông lạnh chất lượng cao – vừa tiện lợi, vừa giữ nguyên hương vị thơm ngon như tự tay làm.
Ưu điểm nổi bật của chả giò chay đông lạnh Việt Long Food:
- Nguyên liệu sạch, tươi ngon: Sản phẩm được làm từ đậu xanh, khoai môn, nấm mèo và các nguyên liệu chay tự nhiên, cam kết không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu độc hại.
- Quy trình sản xuất nghiêm ngặt: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với công nghệ hiện đại, đóng gói kín đáo và bảo quản lạnh kỹ càng để giữ trọn dinh dưỡng.
- Tiện lợi và dễ sử dụng: Thức ăn đông lạnh giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian chuẩn bị bữa ăn mà vẫn đảm bảo món chay thơm ngon, giòn rụm.
- Giữ được độ giòn lâu: Nhờ công nghệ bảo quản tiên tiến, chả giò sau khi chiên vẫn giữ được độ giòn vàng hấp dẫn, không bị nhũn hay hút dầu.
- Phù hợp nhiều dịp: Dù là bữa cơm gia đình, tiệc chay hay phục vụ nhà hàng, quán ăn, sản phẩm đều đáp ứng nhu cầu nhanh chóng và tiện lợi.
Bạn hoàn toàn có thể đặt mua chả giò chay đông lạnh Việt Long Food qua website chính thức hoặc liên hệ trực tiếp để được tư vấn chi tiết và giao hàng nhanh chóng tận nơi.
Chả Giò Chay
Khối lượng: 400g
Hướng dẫn sử dụng: Đun dầu sôi sủi tăm (170 °C), chiên chả giò ngập đầu khoảng 6-8 phút. Khi thấy vàng đều vớt ra để ráo dầu.
Kết luận
Chả giò chay khoai môn đậu xanh là món ăn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Vừa dễ làm, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng. Nếu bạn không có nhiều thời gian, thực phẩm chế biến sẵn tại Việt Long Food sẽ là giải pháp tối ưu. Hãy thử ngay cách làm chả giò chay này để làm mới bữa ăn gia đình và tận hưởng món ăn chay hấp dẫn này nhé!
