Chả giò chay từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt, nhờ vào lớp vỏ vàng giòn rụm cùng phần nhân thanh đạm, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm cách làm chả giò chay đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon như ngoài tiệm, thì đây chính là công thức không nên bỏ lỡ. Trong bài viết này, Việt Long Foods sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết từ cách chọn nguyên liệu, sơ chế, cuốn chả cho đẹp mắt, đến bí quyết chiên giòn lâu mà không bị vỡ – phù hợp ngay cả với người mới vào bếp.
Chả giò chay – lựa chọn cho bữa ăn lành
Chả giò chay không chỉ đơn giản là một món ăn chay truyền thống mà còn là giải pháp hoàn hảo cho những ai muốn duy trì lối sống lành mạnh, cân bằng dinh dưỡng. Thay vì nhân thịt, chả giò chay sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như đậu xanh, khoai môn, nấm và rau củ tươi ngon, tạo nên hương vị thanh đạm nhưng vẫn rất hấp dẫn. Lớp vỏ giòn rụm kết hợp cùng phần nhân mềm thơm giúp món ăn vừa dễ thưởng thức vừa không gây cảm giác ngán, phù hợp với nhiều đối tượng từ người ăn chay đến những ai muốn hạn chế dầu mỡ trong bữa ăn.
Bên cạnh hương vị thơm ngon, chả giò chay còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ nguồn nguyên liệu giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Món ăn này dễ dàng trở thành lựa chọn lý tưởng trong các bữa cơm gia đình, bữa tiệc chay hay những ngày rằm, mùng một. Với công thức đơn giản và cách chế biến nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món chả giò chay ngon lành, vừa thỏa mãn vị giác, vừa chăm sóc sức khỏe cho cả nhà.
Các bước làm chả giò chay ngon giòn
Chả giò chay là món ăn thanh đạm, thích hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là những người ăn chay hoặc muốn giảm dầu mỡ mà vẫn thưởng thức vị giòn tan hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết một số cách làm chả giò chay ngon, hấp dẫn, giúp bữa ăn của bạn thêm phần đa dạng và hấp dẫn hơn.
Cách làm chả giò chay đậu xanh
Chả giò chay đậu xanh là món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vẫn giữ được vị giòn rụm đặc trưng của chả giò. Đậu xanh bùi bùi kết hợp với nấm mèo và cà rốt tạo nên phần nhân thơm ngon, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa ăn chay hoặc những ngày muốn ăn nhẹ.
Nguyên liệu:
- 150g đậu xanh đã bóc vỏ
- 50g bún tàu ngâm mềm
- 1 củ cà rốt nhỏ, thái sợi
- 30g nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước tương
Cách làm:
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó hấp hoặc luộc chín mềm. Dùng thìa tán nhuyễn hoặc xay nhẹ để tạo hỗn hợp mịn.
- Trộn đậu xanh với cà rốt, nấm mèo, bún tàu, hành tím, tỏi băm rồi nêm muối, tiêu và nước tương cho vừa khẩu vị.
- Lấy vỏ bánh tráng, cho nhân vào và cuốn chặt tay thành từng chiếc chả giò dài.
- Đun nóng dầu, chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi chả giò vàng giòn đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Cách làm chả giò chay khoai môn đậu xanh
Chả giò chay khoai môn đậu xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi béo của khoai môn và đậu xanh mềm mịn, hòa quyện cùng các nguyên liệu rau củ tươi ngon. Món ăn này không chỉ giữ được độ giòn của lớp vỏ bánh mà còn mang đến hương vị thanh đạm, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa ăn chay hoặc muốn đổi vị nhẹ nhàng.
Nguyên liệu:
- Khoai môn: 100g
- Đậu xanh đã bóc vỏ: 100g
- Nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ: 30g
- Cà rốt thái sợi: 1 củ nhỏ
- Bún tàu ngâm mềm: 50g
- Hành tím băm: 1 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước tương
Cách làm:
- Gọt vỏ khoai môn, hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Đậu xanh cũng hấp chín và nghiền nhuyễn như trên.
- Trộn đều khoai môn, đậu xanh cùng nấm mèo, cà rốt, bún tàu, hành tím, tỏi và gia vị sao cho vừa ăn.
- Lấy vỏ bánh tráng, cho nhân vào cuốn chặt tay thành hình dài.
- Chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải đến khi chả giò vàng đều, giòn rụm. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
Cách làm chả giò chay khoai môn
Chả giò chay khoai môn là món ăn đơn giản nhưng vẫn giữ được vị giòn rụm đặc trưng của chả giò cùng hương vị bùi béo từ khoai môn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món chay thanh đạm, dễ làm mà vẫn ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Khoai môn: 200g
- Nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ: 30g
- Cà rốt thái sợi: 1 củ nhỏ
- Bún tàu ngâm mềm: 50g
- Hành tím băm: 1 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước tương
Cách làm:
- Khoai môn gọt vỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
- Trộn khoai môn với nấm mèo, cà rốt, bún tàu, hành tím, tỏi cùng gia vị cho đều và vừa khẩu vị.
- Dùng vỏ bánh tráng để cuốn chả giò, cuốn chặt tay để nhân không bị rơi ra khi chiên.
- Chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải đến khi lớp vỏ vàng giòn, vớt ra để ráo dầu rồi thưởng thức.
Cách làm chả giò ram bắp (bắp ngọt)
Chả giò ram bắp với hạt bắp ngọt giòn kết hợp cùng lớp vỏ bánh ram dày, dai tạo nên món chả giò chay có kết cấu đặc biệt, thích hợp cho những ai yêu thích sự mới lạ và hương vị đậm đà.
Nguyên liệu:
- Hạt bắp ngọt: 150g (có thể dùng bắp tươi hoặc đóng hộp)
- Cà rốt thái sợi: 1 củ nhỏ
- Bún tàu ngâm mềm: 50g
- Nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ: 30g
- Hành tím băm: 1 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước tương
- Vỏ bánh ram (vỏ dày và dai hơn vỏ bánh tráng)
Cách làm:
- Xào sơ hạt bắp cùng cà rốt, nấm mèo, hành tỏi với một chút dầu ăn đến khi nguyên liệu mềm và dậy mùi thơm, nêm gia vị vừa ăn.
- Trộn đều hỗn hợp đã xào với bún tàu đã ngâm mềm.
- Dùng vỏ bánh ram để cuốn nhân chặt tay, đảm bảo không bị bung khi chiên.
- Chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi lớp vỏ vàng giòn, nhân chín mềm bên trong.
- Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức khi còn nóng.
Bí quyết giúp chả giò chay giòn lâu, ngon miệng
Để món chả giò chay không chỉ ngon mà còn giữ được độ giòn lâu sau khi chiên, bạn có thể áp dụng một số bí quyết đơn giản sau:
- Chọn vỏ bánh phù hợp: Sử dụng vỏ bánh tráng mỏng, vừa phải, không quá dày. Vỏ bánh quá dày sẽ làm mất đi độ giòn nhẹ khi chiên, còn vỏ quá mỏng dễ bị rách và hút nhiều dầu.
- Nêm gia vị hợp lý: Gia vị nên được cân bằng vừa phải, giữ được vị thanh đạm đặc trưng của món chay, tránh dùng quá nhiều muối hoặc đường làm mất hương vị tự nhiên và khiến món ăn nhanh ngán.
- Chiên ngập dầu và kiểm soát nhiệt độ: Để chả giò chay chín đều và giòn rụm, bạn nên chiên ngập dầu, giữ nhiệt độ dầu ổn định khoảng 170-180°C. Nhiệt độ cao giúp lớp vỏ nhanh chóng vàng giòn, hạn chế dầu ngấm nhiều vào nhân.
- Kỹ thuật chiên 2 lần: Bạn có thể chiên lần đầu ở nhiệt độ cao để tạo lớp vỏ giòn, sau đó hạ lửa nhỏ lại để nhân bên trong chín đều mà không làm mất độ giòn bên ngoài.
Áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có món chả giò chay vừa thơm ngon, vừa giữ được độ giòn lâu, làm hài lòng cả gia đình và bạn bè khi thưởng thức.
Cách bảo quản chả giò chay sau khi làm
Sau khi hoàn thành món chả giò chay, việc bảo quản đúng cách rất quan trọng để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon. Bạn có thể áp dụng các bước sau:
- Để nguội hoàn toàn: Trước khi bảo quản, hãy để chả giò nguội hẳn để tránh hơi nước làm vỏ bị mềm, mất độ giòn.
- Đóng gói kín: Cho chả giò vào hộp đậy kín hoặc túi hút chân không để hạn chế tiếp xúc với không khí, giữ nguyên hương vị.
- Bảo quản trong ngăn đông: Đặt chả giò trong ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ dưới -18°C để kéo dài thời gian sử dụng mà không làm giảm chất lượng.
- Rã đông từ từ: Khi cần dùng, lấy chả giò ra rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng, tránh để ngoài nhiệt độ phòng lâu dễ gây mất an toàn thực phẩm.
- Chiên lại trước khi dùng: Để chả giò trở lại độ giòn và thơm ngon, bạn nên chiên lại với dầu nóng trước khi thưởng thức.
Mua chả giò chay đông lạnh ở Việt Long Food – lựa chọn tiện lợi và an toàn
Trong cuộc sống hiện đại, việc lựa chọn các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn tiện lợi, an toàn và chất lượng luôn được nhiều người ưu tiên. Việt Long Food tự hào là thương hiệu cung cấp chả giò chay đông lạnh đa dạng, đáp ứng nhu cầu sử dụng nhanh gọn mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon và độ giòn đặc trưng.
Các loại chả giò chay đông lạnh của Việt Long Food được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt. Nguyên liệu tươi sạch, được tuyển chọn kỹ lưỡng, giúp khách hàng an tâm khi sử dụng.
Bạn có thể dễ dàng mua chả giò chay đông lạnh Việt Long Food tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc đặt hàng trực tuyến qua website chính thức. Dịch vụ giao hàng nhanh chóng, đảm bảo bảo quản lạnh trong suốt quá trình vận chuyển để giữ chất lượng sản phẩm.
Với Việt Long Food, bạn không chỉ tiết kiệm thời gian chế biến mà còn yên tâm về nguồn gốc và an toàn thực phẩm cho cả gia đình.
Chả Giò Chay
Khối lượng: 400g
Hướng dẫn sử dụng: Đun dầu sôi sủi tăm (170 °C), chiên chả giò ngập đầu khoảng 6-8 phút. Khi thấy vàng đều vớt ra để ráo dầu.
Kết luận
Chả giò chay không chỉ là món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe mà còn rất dễ thực hiện ngay tại nhà với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Với cách làm chả giò chay tại nhà trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những chiếc chả giò chay giòn rụm, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian hoặc cần một giải pháp tiện lợi, đừng quên tham khảo các loại thực phẩm đông lạnh chất lượng trong đó có chả giò chay chất lượng từ Việt Long Food – nơi cam kết an toàn vệ sinh, hương vị đậm đà và dễ dàng chế biến. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật đầm ấm, vui vẻ bên người thân!
