Cách chiên chả giò đông lạnh giòn rụm, vàng đẹp cực đơn giản

Chả giò là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt trong những dịp tụ họp hay cần một món ngon nhanh gọn. Nhờ sự tiện lợi, chả giò đông lạnh ngày càng được nhiều người lựa chọn để trữ sẵn trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu chiên không đúng cách, món ăn dễ bị mềm, vỡ hoặc cháy cạnh – làm mất đi độ hấp dẫn vốn có.

Nếu bạn từng thất vọng khi chiên chả giò mà không ra “chuẩn vị” giòn tan, vàng rộm, thì bài viết này chính là dành cho bạn. Cùng Việt Long Food  tìm hiểu cách chiên chả giò đông lạnh ngon như ngoài hàng, kèm một vài mẹo nhỏ để giữ độ giòn lâu nhé!

Có cần rã đông chả giò trước khi chiên?

Nhiều người có thói quen rã đông hoàn toàn chả giò, với suy nghĩ rằng như vậy sẽ giúp món ăn chín kỹ hơn. Tuy nhiên, đây thực chất là một hiểu lầm phổ biến. Không giống như những loại thực phẩm đông lạnh khác, việc rã đông chả giò quá lâu, có thể khiến cho lớp vỏ chả giò dễ bị hút ẩm, trở nên mềm và dễ nứt vỡ khi gặp dầu nóng. Hơn nữa, độ ẩm dư thừa còn khiến dầu bắn mạnh, làm chả giò dễ bị thấm dầu và mất đi độ giòn đặc trưng.

Thay vào đó, bạn nên chiên chả giò khi còn hơi cứng – tức là vừa lấy ra từ ngăn đá và để ở nhiệt độ phòng khoảng 2–3 phút. Khi đó, lớp vỏ vẫn giữ được độ chắc cần thiết để không bị vỡ, trong khi phần nhân vẫn đủ thời gian làm nóng và chín đều trong quá trình chiên. Đây là cách đơn giản nhưng rất hiệu quả để giữ được hình dáng, độ giòn và màu sắc đẹp mắt cho món chả giò.

Chuẩn bị trước khi chiên chả giò đông lạnh

Để chiên chả giò đông lạnh đạt độ giòn và màu vàng hấp dẫn, việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ là bước vô cùng quan trọng. Hãy đảm bảo những yếu tố sau được chuẩn bị kỹ càng trước khi bắt đầu:

• Dầu ăn: Nên sử dụng dầu mới, có điểm bốc khói cao như dầu hướng dương, dầu đậu nành hoặc dầu hạt cải. Tránh dùng dầu đã chiên đi chiên lại nhiều lần vì dễ làm mất hương vị và ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.
• Dụng cụ chiên: Bạn có thể chọn chảo sâu lòng, nồi chiên chuyên dụng hoặc nồi chiên không dầu. Nếu chiên ngập dầu, chảo nên có độ sâu tối thiểu 5cm để hạn chế dầu bắn ra ngoài khi chiên.
• Nhiệt độ dầu: Dầu cần được làm nóng đến khoảng 160–180°C. Bạn có thể kiểm tra bằng cách thả đầu đũa gỗ vào dầu, nếu có các bọt khí nhỏ xuất hiện quanh đầu đũa thì dầu đã đủ nhiệt để chiên.

Cách chiên chả giò đông lạnh chuẩn nhất

Chiên chả giò đông lạnh tưởng đơn giản nhưng nếu không làm đúng cách, chả giò dễ bị mềm, vỡ hoặc không giòn. Để giúp bạn có được món chả giò vàng rụm, giòn tan, hãy làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, làm nóng đến nhiệt độ khoảng 160–180°C. Bạn có thể kiểm tra bằng cách thả đầu đũa gỗ vào dầu, nếu thấy bọt khí nhỏ xung quanh là dầu đã đủ nóng.

Bước 2: Từ từ thả từng chiếc chả giò vào dầu, lưu ý không để chả giò dính vào nhau để đảm bảo chiên đều.

Bước 3: Chiên chả giò ở lửa vừa trong khoảng 5–8 phút. Trong quá trình chiên, nhẹ nhàng trở đều các mặt để chả giò vàng đều và giòn rụm.

Bước 4: Khi chả giò đã chín vàng đẹp, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm hoặc giá lưới. Cách này giúp chả giò giữ được độ giòn lâu hơn và không bị ngấm dầu.

Bí quyết để chiên chả giò luôn giòn tan và vàng rụm

Để chả giò đông lạnh sau khi chiên luôn giữ được lớp vỏ giòn rụm, màu vàng hấp dẫn, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Chiên khi chả giò còn đông lạnh, hạn chế rã đông quá lâu để tránh vỏ bị mềm và mất độ giòn.
• Sử dụng dầu mới và đủ lượng, sao cho dầu ngập khoảng 2/3 chiều cao của chiếc chả giò để chiên được đều và nhanh hơn.
• Không chiên lửa quá lớn vì dễ làm cháy vỏ ngoài trong khi nhân bên trong vẫn chưa chín kỹ. Lửa vừa giúp chả giò chín đều và vàng đẹp.
• Ưu tiên để chả giò ráo dầu trên giá lưới thay vì dùng giấy thấm để giữ độ giòn lâu hơn, tránh làm chả giò bị ỉu.
• Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, hãy xịt một lớp dầu mỏng lên bề mặt chả giò trước khi chiên để tạo lớp vỏ giòn, đẹp mắt và thơm ngon hơn.

Gợi ý sản phẩm và hướng dẫn mua hàng từ Việt Long Food

Với phương châm “Chất lượng – An toàn – Tiện lợi”, Việt Long Food luôn chăm chút tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến, nhằm mang đến sản phẩm chả giò thơm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhờ đó, trong nhiều năm qua, Việt Long Food đã trở thành địa chỉ cung cấp các sản phẩm đóng gói chế biến ăn liền uy tín được đông đảo gia đình tin tưởng lựa chọn.

Các sản phẩm của Việt Long Food sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật:

• Đa dạng sản phẩm: Bao gồm chả giò thịt đặc biệt, chả giò chay, chả giò tôm phô mai,… phù hợp với mọi khẩu vị và nhu cầu.
• Nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng nguyên liệu sạch, không chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Cấp đông nhanh chóng: Giữ trọn hương vị và chất lượng sản phẩm ngay sau khi chế biến.
• Bảo quản lâu dài: Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ -18°C với hạn sử dụng lên đến 12 tháng, giữ được độ tươi ngon.
• Dịch vụ giao hàng nhanh chóng: Giao hàng trên toàn quốc, đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng trong thời gian ngắn nhất.
• Hỗ trợ tư vấn tận tình: Đội ngũ chăm sóc khách hàng luôn sẵn sàng giải đáp thắc mắc và hỗ trợ lựa chọn sản phẩm phù hợp.
• Chính sách đổi trả rõ ràng: Mang đến sự yên tâm tối đa khi mua hàng.

Kết luận

Chiên chả giò đông lạnh giòn rụm, vàng đều và thơm ngon không hề khó nếu bạn biết cách thực hiện đúng kỹ thuật. Bên cạnh đó, lựa chọn sản phẩm chả giò chất lượng cũng là yếu tố then chốt giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn.

Việt Long Food tự hào là địa chỉ tin cậy hàng đầu cung cấp thực phẩm chế biến sẵn thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy đặt mua ngay hôm nay để trải nghiệm vị giòn tan đặc trưng cùng dịch vụ giao hàng nhanh chóng và tận tâm từ chúng tôi!